Navratri Vrat Recipe: साबूदाना खिचड़ी, पूरी‑टिक्की छोड़कर बनाए ये स्वादिष्ट और हेल्दी डिशेज
- Shubhangi Pandey
- 19 Sep 2025 11:18:38 AM
नवरात्रि शुरू होने वाली है और इस बार व्रत में वही पुराने विकल्प जैसे साबूदाना खिचड़ी, पूरी‑टिक्की‑वड़ा को छोड़कर कुछ नया ट्राई करें। सोशल मीडिया पर फलाहारी खाने की रेसिपी वायरल हो रही हैं जो स्वादिष्ट हैं, हल्की हैं और व्रत के लिए परफेक्ट भी।
व्रत के लिए खास 5 नई रेसिपी आइडिया
1. क्विनोआ उपमा
क्विनोआ को उबाल कर उसमें आलू, मूंगफली, हरी मिर्च और थोड़ी ही काली मिर्च मिलाएँ। ये हाई‑प्रोटीन और ग्लूटेन‑फ्री डिश है। व्रत के दौरान ऊर्जा बनाए रखती है।
2. सिंघाड़े की कढ़ी
दही और सिंघाड़े के आटे से बनी ये कड़ी स्वाद में हल्की है और दिन भर भूख नहीं लगेगी।
3. सिंघाड़े के आटे के नमकपारे
नमकपारे व्रत के स्नैक्स की ज़रूरत को पूरा करते हैं, हल्का और क्रिस्पी विकल्प है पूड़ी‑टिक्की की जगह।
4. मखाना खीर
मखानों के साथ दूध या नारियल दूध, सूखे मेवे और थोड़ी शक्कर या गुड़ मिलाकर बने खीर परंपरागत मिठाई का अनुभव देती है।
5. फलाहारी पूरी और आलू की सब्जी
सिंघाड़े या कुट्टु के आटे की पूरी के साथ हल्की आलू‑मसाले वाली दही‑या सेब की सब्ज़ी परोसी जाए तो स्वाद और संतुष्टि दोनों मिलती है।
कुछ टिप्स: स्वाद भी और संतुलन भी
तला‑भुना कम करें, तड़का हल्का रखें।
सेंधा नमक या Sendha Namak का उपयोग करें।
सब्ज़ियों की ताज़गी और हर्ब्स जैसे हरा धनिया, पुदीना जोड़ें।
शक्कर की जगह गुड़ या खजूर इस्तेमाल हो सकता है मीठा चाहिए तो।
क्यों ट्राय करें ये रेसिपीज़?
ये डिशेज़ पारंपरिक व्रत के व्यंजनों की तरह भरपेट, संतुलित और स्वास्थ्यवर्धक हैं। भारी या ज़्यादा तले हुए खाने से ऊर्जा कम हो जाती है लेकिन ये आइडिया दिनभर हल्का महसूस कराते हैं।
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