मिलावटी आटे को कहें अलविदा, घर पर बनाएं टेस्टी और पौष्टिक मल्टीग्रेन आटा
- Shubhangi Pandey
- 03 Oct 2025 01:11:56 PM
आजकल बाजार में मिलावट से भरे आटे की समस्या बहुत बढ़ गई है। अधिकतर लोग चाहते हैं कि उनके घर में इस्तेमाल होने वाला आटा शुद्ध और पौष्टिक हो ताकि स्वास्थ्य संबंधी परेशानियां न हों। ऐसे में घर पर मल्टीग्रेन आटा बनाना एक बढ़िया विकल्प बन गया है। मल्टीग्रेन आटा कई तरह के अनाजों को मिलाकर बनाया जाता है, जिससे यह सेहत के लिए बेहतर होता है और बाजार के मिलावटी उत्पादों से बचाव करता है। आइए जानते हैं कैसे घर पर मल्टीग्रेन आटा बनाया जाए और महीनेभर के आटे में किन-किन अनाजों की कितनी मात्रा होनी चाहिए।
मल्टीग्रेन आटा क्या है?
मल्टीग्रेन आटा में एक से ज्यादा प्रकार के अनाज होते हैं। जैसे गेहूं, ज्वार, बाजरा, मक्का, रागी और ओट्स। हर अनाज के अपने फायदे होते हैं और जब ये सब मिलकर आटे में आते हैं तो यह शरीर को पोषण का अच्छा स्रोत बनता है। मल्टीग्रेन आटा फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और मिनरल से भरपूर होता है जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।
घर पर मल्टीग्रेन आटा कैसे बनाएं?
घर पर मल्टीग्रेन आटा बनाना बहुत आसान और फायदेमंद है। इसके लिए पहले बाजार से या अपने घर में मौजूद अलग-अलग अनाज जैसे गेहूं, बाजरा, ज्वार, रागी और ओट्स लें। इन्हें अच्छी तरह से साफ करके पूरी तरह सुखा लें ताकि कोई नमी न रहे। फिर इन अनाजों को सही मात्रा में (गेहूं 50%, बाजरा 20%, ज्वार 15%, रागी 10% और ओट्स 5%) मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें और फिर पीस लें।चाहें तो इसमें थोड़ा सा चना या उड़द दाल भी मिला सकते हैं, जिससे प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है और आटा और भी पौष्टिक बन जाता है। इस तरह तैयार किया गया मल्टीग्रेन आटा शरीर को जरूरी पोषण और ऊर्जा देता है और रोजाना के खाने में इसे शामिल करना स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी साबित होता है।
महीनेभर के आटे में कितनी होनी चाहिए मात्रा?
अगर आप एक महीने के लिए लगभग 10 किलो आटा बनाना चाहते हैं। तो इस हिसाब से अनाजों की मात्रा कुछ इस प्रकार होनी चाहिए-
गेहूं – 5 किलो
बाजरा – 2 किलो
ज्वार – 1.5 किलो
रागी – 1 किलो
ओट्स – 0.5 किलो
अगर आप प्रोटीन बढ़ाना चाहते हैं तो 500 ग्राम चना या उड़द दाल भी मिला सकते हैं।
मल्टीग्रेन आटे के फायदे
मल्टीग्रेन आटा स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है क्योंकि यह हृदय रोग, डायबिटीज और मोटापे जैसे गंभीर समस्याओं से बचाव करता है। इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाती है और कब्ज जैसी परेशानियों को दूर करती है। साथ ही इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को पूरे दिन ऊर्जा देने में मदद करते हैं। सबसे खास बात ये है कि घर पर मल्टीग्रेन आटा बनाने से आप बाजार में मिलने वाले मिलावटी आटे से पूरी तरह बच सकते हैं, जिससे आपकी सेहत सुरक्षित रहती है।
बता दें कि आटा पीसने के बाद उसे ऐसी हवादार जगह पर रखें ताकि वह खराब न हो और उसकी ताजगी बनी रहे। यदि आप ज्यादा मात्रा में आटा बना रहे हैं तो उसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर फ्रिज में सुरक्षित रख सकते हैं, जिससे वह लंबे समय तक खराब नहीं होगा। साथ ही, कोशिश करें कि घर पर बना हुआ मल्टीग्रेन आटा रोजाना रोटी या पराठे के रूप में खाएं ताकि आपको इसके पोषण और स्वास्थ्य लाभ का पूरा फायदा मिल सके।
बता दें कि घर पर मल्टीग्रेन आटा बनाना आपके परिवार की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। इससे न सिर्फ आप मिलावट से बचेंगे, बल्कि अपने आहार को भी पौष्टिक बना पाएंगे। सही मात्रा में अनाज मिलाकर तैयार किया गया मल्टीग्रेन आटा आपकी डाइट को संतुलित बनाएगा और आपको लंबे समय तक स्वस्थ रखेगा। तो आज ही घर पर मल्टीग्रेन आटा बनाना शुरू करें और अपने और अपने परिवार की सेहत को मजबूत बनाएं।
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